Французский дуб портит вино

Трудно встретить гурмана, которому бы нравились вина со вкусом пробки. Тем не менее, на такие вина можно наткнуться как в супермаркете, так и в приличном ресторане. И грешат этим не только старые винтажи

Оказывается, проблема может возникнуть не только из-за плохой пробки или неправильного хранения бутылки. Виноделы по всему миру бьют тревогу: вина, которые они выдерживают в новых бочках из французского дуба, приобретают этот неприятный вкус. Анализы, проведенные во многих французских лабораториях, включая Laboratoire Excell, показали, что в дереве, из которого сделаны бочки, есть следы трихлоранизола, который и повинен в привкусе пробки. Но адекватной версии, как трихлоранизол там вообще оказался, специалисты дать пока не могут. Хотя и придерживаются мнения, что дерево было «заражено», когда его естественным способом сушили и старили.

Ассоциация бочкарей Франции (Tonneliers de France) уверяет, что за прошедшие три года было выпущено не более 0,04% подобных бочек и из 500 тысяч, таким образом, только 100 могут испортить вино. Но каковы на самом деле масштабы «инфекции» пока сказать затруднительно. Виноделам остается сохранять бдительность, а любителям вина надеяться, что их любимые бренды не пострадают.

• Рынок,
• Старый Свет

Оценить: (0)

• Текущая оценка 0 из 5
• Оценить на 1 !
• Оценить на 2 !
• Оценить на 3 !
• Оценить на 4 !
• Оценить на 5 !

Автор: Сергей Баталов

• RSS
• Twitter
• Facebook
• Мой Мир

• Livejournal
• Я.ру
• Liveinternet

<div style="color:#61615F; text-align:left; margin:20px 0; font:0.74em normal Georgia,Georgia,serif; width:500px;"> <div style="border: 1px solid rgb(211, 211, 211); padding: 12px 15px; position: relative; background: none repeat scroll 0% 0% rgb(255, 255, 255) ! important; -moz-border-radius: 20px 20px 20px 20px; -moz-box-shadow: 5px 5px 5px rgb(221, 221, 221);"> <div style="width: 100%; overflow: hidden; position: relative;"><a style="float: none;" href="http://whywhywine.ru/novosti/staryj-svet/franciya/-/francuzskij-dub-portit-vino" target="_blank"> <img height="83" width="120" style="border: 0px none; float: left; margin: 0px 15px 5px 0px; padding: 0pt; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 14px;" alt="Французский дуб портит вино" src="http://whywhywine.com/media/news/thumbnail/small_barrique_france.jpg"></a><p style="margin: 0pt; padding: 0pt;"> <a style="color: rgb(0, 0, 0) ! important; text-decoration: none; border: 0px none; float: none;" href="http://whywhywine.ru/novosti/staryj-svet/franciya/-/francuzskij-dub-portit-vino" target="_blank"> <strong style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 20px; font-weight: bold;">Французский дуб портит вино</strong></a></p> <p style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: 12px; margin: 0pt; padding: 0pt;"><span style="color: #8D3855;">15:35</span>  <span style="color: #8D3855 ! important; padding-right: 7px;">13/09/2010</span>   Трудно встретить гурмана, которому бы нравились вина со вкусом пробки. Тем не менее, на такие вина можно наткнуться как в супермаркете, так и в приличном ресторане. И грешат этим не только старые винтажи  <a title="Французский дуб портит вино" href="http://whywhywine.ru/novosti/staryj-svet/franciya/-/francuzskij-dub-portit-vino" style="color: #8D3855 ! important; padding: 0pt 0pt 0pt 10px; text-decoration: underline; border: 0px none; float: none;" target="_blank">>></a></p></div><div style="position: relative; clear: both; margin: 6px 0pt 0pt; font-family: Verdana,Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 12px;"><a title="WhyWhyWine. Главные новости о вине." href="http://whywhywine.com/" style="color: #8D3855 ! important; text-decoration: underline; border: 0px none; float: none;" target="_blank">Другие материалы портала http://WhyWhyWine.com/.</a></div></div></div>

Код для блога:

Как это будет выглядеть »

Французский дуб портит вино

15:35  13/09/2010   Трудно встретить гурмана, которому бы нравились вина со вкусом пробки. Тем не менее, на такие вина можно наткнуться как в супермаркете, так и в приличном ресторане. И грешат этим не только старые винтажи  >>

Другие материалы портала http://WhyWhyWine.com/.