Новосветский стиль

Что подразумевают под понятиями «Новый Свет» и «Старый Свет» в мире вина? Что подразумевают, когда говорят о стиле вин Нового Света и чем эти вина отличаются от вин Старого Света?

В мире вина понятие «Новый Свет» относится к любым винам, произведенным вне Европы. В большинстве этих мест существуют благоприятные и более подходящие (надежные) погодные условия для выращивания винограда, чем в Старом Свете. Как следствие, это позволяет убирать виноград, когда он достигает максимальной зрелости и дает наиболее плотные, фруктовые вина с интенсивным вкусом и высоким уровнем алкоголя.

Сильные вкусовые тона таких вин позволяют виноделам использовать в больших количествах новые дубовые бочки для их выдержки, что придает винам Нового Света характерные вкусовые оттенки карамели, поджаренного хлеба и ванили. Такие вина готовы к потреблению в момент их выпуска на рынок и не требуют дополнительной выдержки.

К ним, правда, сложнее подобрать блюда, поскольку у них, как правило, невысокий уровень кислотности и более мягкая танинная структура. Их можно использовать и как аперитив, и непосредственно с блюдами, в то время как в Старом Свете преобладает тенденция потреблять вино как неотъемлемую часть еды.

Нельзя однозначно сказать, что какой-то из этих двух стилей лучше. В конце концов многое зависит от личного вкуса, пристрастий и специфики момента. Каждый из стилей имеет своих почитателей и приверженцев, и определить, какой из них окажется вам ближе, можно только в процессе дегустаций.

• Новый Свет,
• Обучение,
• Старый Свет

• Текущая оценка 2 из 5
• Оценить на 1 !
• Оценить на 2 !
• Оценить на 3 !
• Оценить на 4 !
• Оценить на 5 !