- Аукцион
- Бренд
- Великие
- Вино и...
- Выставка
- Год
- Дегустация
- Исследование
- Лайфстайл
- Личность
- Любопытно
- Место
- Новый Свет
- Обучение
- Рейтинг
- Русское
- Рынок
- Сорт
- Старый Свет
- Технология
Сравнительные дегустации и их полезный опыт
Человек склонен искать способы совместить приятное с полезным. Дегустация вина – занятие всегда приятное. Еще приятнее дегустировать вина в компании друзей. Но, как правило, в компании одной бутылкой вина не обойдешься. Покупать несколько одинаковых бутылок вина – скучно. А если пробовать разные виды – никуда не денешься от сравнения. Что же можно сравнивать с пользой для ума?
В самом начале пути в мире вина, важно знать его обитателей, что называется «в лицо», ведь вам предстоит выстраивать длительные отношения и решать, с кем вам приятнее общаться в зависимости от вашего настроения. Кто-то поддержит вашу радость, кто-то скрасит одиночество, а кто-то поддержит вас в компании друзей или близких. Я сейчас имею в виду сорта винограда и сортовые вина. Ведь из одного и того же сорта винограда можно приготовить огромное количество вин совершенно разных по стилю. Здесь все зависит от места рождения винограда, технологии изготовления вина и, конечно, от соседства различных сортов в одной бутылке.
Если мы хотим изучить, как изменяется «поведение» того или иного сорта винограда в зависимости от места происхождения, пора устраивать горизонтальную дегустацию. Для этого идем в магазин и выбираем два - три различных вина из одного и того же сорта винограда. Главное условие - они должны быть из разных стран и примерно одной ценовой категории. Для горизонтальной дегустации не нужно приобретать дорогие и престижные вина. С этой ролью вполне справятся и местные вина. Тем более, что именно среди местных вин самый большой выбор сортовых. Несомненно вас поразит, каким разным может быть Мерло из Франции, Калифорнии и Аргентины, например. Но вместе с тем, вы обязательно обнаружите общие черты в характерах этих трех родственников с различных континентов. Опыт будет незабываемым, обещаю.
Основательно ознакомившись со всеми характерами и настроениями сортовых вин, можно переходить к вертикальным дегустациям. Здесь можно изучить «поведение» вина в зависимости от того, каким образом оно приготовлено. Самый распространенный технологический прием - выдержка в дубовых бочках - способен сильно изменить характер вина. Поэтому в магазине выбираем представителей одного сорта винограда, но с разными сроками выдержки. Заодно выучим все названия классификаций этой самой бочковой выдержки. Например, остановившись на Испании, попробуйте найти вина из винограда сорта темпранильо - молодое или «ховен» (без выдержки), выдержанное или «крианса» (выдержка в бочке минимум один год) и марочное или «резерва» (выдержка от года и выше). Здесь цены будут отличаться. Молодые вина дешевле, чем их братья, знакомые с дубовой бочкой. Хорошо, если вина будут от одного производителя - так вы сможете проследить историю «взросления» одной конкретной лозы. Но если виноградники будут разными, то это тоже не беда - просто вам придется порассуждать и даже поспорить с друзьями, какие тона в аромате от терруара, а какие от бочки.
Тщательно изучив «поведение» сортов в гордом одиночестве, можно приступать к изучению их соседства. Здесь задачки посложнее, но зато и интереснее. Купите в магазине одно сортовое вино и одно купажное, но в котором непременно есть тот сорт винограда, который вы выбрали первым. Узнав характер «одиночки», смело пробуйте купажное вино. Сначала выделите из него те особенности характера, которые ему придает уже опробованный сорт, а потом расследуйте, что же добавляет его сосед в архитектуру вина. Разгадать загадку сразу вам может помешать разный возраст вин. Но ведь это только добавит интереса в вашу дискуссию с друзьями. Не правда ли, увлекательно?
В любой компании (за редким исключением) всегда найдется «сноб», который будет утверждать, что сорта винограда, месторождение и технология не имеют особого значения при выборе вина. И главный показатель исключительности вина - это его высокая цена. Если вам и вашим друзьям это надоест, вот вам совет, как доказать обратное. Купите бутылку дорогого вина и бутылку того, что вам нравится больше всего, но по приемлемой цене. Поменяйте их содержимое, и предложите вашему снобу оценить отличия «дорогого» вина от «более простого». А уж раскрывать ему секрет или нет - решайте сами.
|
|
Автор: Оксана Гриценко
Комментарии
Только авторизованные пользователи данного сайта могут оставлять свои комментарии.
Если Вы хотите добавить комментарий, то Вам нужно ВОЙТИ используя Ваш логин и пароль.
Если у Вас нет логина и пароля, то для их получения Вам необходимо ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ на этом сайте.