Бургундская классификация

Бургундские виноградники создают замысловатую мозаику из небольших участков виноградников, сильно отличающихся друг от друга по типам почв, расположению относительно солнца, воздействию сильных порывов ветра на склонах холмов и других факторов, которые впоследствии «заговорят» в лучших бургундских винах

Каждый виноградник, помимо всего прочего, имеет множество владельцев. По этой причине в этом винодельческом районе Франции классифицируют виноградники, а не их владельцев, как это происходит, например, в Бордо. Поначалу это может показаться сложным, но получается довольно логичная система - от больших объемов к малым.

Основанием условной «пирамиды» является базовый апелясьон под названием Burgundy или Appellation Bourgogne Controlee (AOC), который покрывает весь регион. На него приходится 64% всех вин района. Винодельческий район Бургундия протянулся на 300 км от северной своей точки в департаменте Йонн (Yonne) и до крайне южной оконечности - департамент Cона и Луара (Saone-et-Loire). Общая площадь виноградников здесь составляет порядка 2400 га, а объем производства - 200 тыс гектолитров. Из этого количества на красные вина приходится порядка 60%, белые 35%, все остальное - розовые. Основные сорта - пино нуар, шардоне, гамэ и алиготе.

Следующий «слой пирамиды»: апелясьоны village wine или «деревенские вина». Эта продукция получается смешением вин или винограда из одной деревни или коммуны, например Nuits-Saint-Georges или Chablis. Под этой классификацией находится около 30% объема всего производства района.

Выше по иерархии располагаются виноградники премьер крю (Premier Cru) - особо выделенные виноградники, классифицированные в 1935 - 36 годах как места, где производятся лучшие вина всего региона. Большинство вин класса премьер крю делается из сырья, собранного с одного виноградника. На эту категорию приходится 5,2% всех вин, производимых в Бургундии.

И, наконец, вершина пирамиды - виноградники класса гран крю (Grand Cru). Считается что терруар этих виноградников уникальный - выдающаяся квинтэссенция комбинации сорта винограда и почв, на которых он произрастает. На эту категорию приходится 0,8% всего производства вин Бургундии.

Все логично - чем уже рамки апелясьона, тем лучше качество его вин и соответственно выше цена.

• Место,
• Обучение,
• Старый Свет

Оценить: (0)

• Текущая оценка 0 из 5
• Оценить на 1 !
• Оценить на 2 !
• Оценить на 3 !
• Оценить на 4 !
• Оценить на 5 !

Автор: Михаил Бабинский

• RSS
• Twitter
• Facebook
• Мой Мир

• Livejournal
• Я.ру
• Liveinternet

<div style="color:#61615F; text-align:left; margin:20px 0; font:0.74em normal Georgia,Georgia,serif; width:500px;"> <div style="border: 1px solid rgb(211, 211, 211); padding: 12px 15px; position: relative; background: none repeat scroll 0% 0% rgb(255, 255, 255) ! important; -moz-border-radius: 20px 20px 20px 20px; -moz-box-shadow: 5px 5px 5px rgb(221, 221, 221);"> <div style="width: 100%; overflow: hidden; position: relative;"><a style="float: none;" href="http://whywhywine.ru/obuchenie/potrebitelyu/-/burgundskaya-klassifikaciya" target="_blank"> <img height="83" width="120" style="border: 0px none; float: left; margin: 0px 15px 5px 0px; padding: 0pt; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 14px;" alt="Бургундская классификация" src="http://whywhywine.com/media/Obucheniye/thumbnail/small_bourgogne_class.jpg"></a><p style="margin: 0pt; padding: 0pt;"> <a style="color: rgb(0, 0, 0) ! important; text-decoration: none; border: 0px none; float: none;" href="http://whywhywine.ru/obuchenie/potrebitelyu/-/burgundskaya-klassifikaciya" target="_blank"> <strong style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 20px; font-weight: bold;">Бургундская классификация</strong></a></p> <p style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: 12px; margin: 0pt; padding: 0pt;"><span style="color: #8D3855;">07:48</span>  <span style="color: #8D3855 ! important; padding-right: 7px;">15/06/2010</span>   Бургундские виноградники создают замысловатую мозаику из небольших участков виноградников, сильно отличающихся друг от друга по типам почв, расположению относительно солнца, воздействию сильных порывов ветра на склонах холмов и других факторов, которые впоследствии «заговорят» в лучших бургундских винах  <a title="Бургундская классификация" href="http://whywhywine.ru/obuchenie/potrebitelyu/-/burgundskaya-klassifikaciya" style="color: #8D3855 ! important; padding: 0pt 0pt 0pt 10px; text-decoration: underline; border: 0px none; float: none;" target="_blank">>></a></p></div><div style="position: relative; clear: both; margin: 6px 0pt 0pt; font-family: Verdana,Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 12px;"><a title="WhyWhyWine. Главные новости о вине." href="http://whywhywine.com/" style="color: #8D3855 ! important; text-decoration: underline; border: 0px none; float: none;" target="_blank">Другие материалы портала http://WhyWhyWine.com/.</a></div></div></div>

Код для блога:

Как это будет выглядеть »

Бургундская классификация

07:48  15/06/2010   Бургундские виноградники создают замысловатую мозаику из небольших участков виноградников, сильно отличающихся друг от друга по типам почв, расположению относительно солнца, воздействию сильных порывов ветра на склонах холмов и других факторов, которые впоследствии «заговорят» в лучших бургундских винах  >>

Другие материалы портала http://WhyWhyWine.com/.