Каберне совиньон

Время – лучший друг каберне совиньон. В купаже или единолично этот сорт становится непревзойденным лишь спустя десятилетие. Однако и в молодые годы вина этого сорта ценят за уникальные ароматы, вроде зеленого болгарского перца

Общие сведения

Каберне Совиньон (фр. Cabernet Sauvignon) - красный виноград, в коже ягод которого сконцентрирован запас красящих веществ. Долгое время не утихали дискуссии о происхождении этого сорта: одни говорили, что сорт получил свое название еще в Древнем Риме при Плинии Старшем, другие предполагали местом первой культивации регион Риоха в Испании. Новые технологии прошлого века утвердили с помощью ДНК тестов истину: в XVII веке путем скрещивания сортов совиньон блан и каберне фран в мире появился каберне совиньон.

Распространение

Один из самых распространенных сортов в мире. Более 60% каберне совиньон, что выращивают во Франции, приходится на долю Бордо, именно в этом регионе не одно столетие создаются легендарные сортовые и купажные вина. В Италии история сорта начинается в Пьемонте в первой половине XIX века. Но лишь купаж санджовезе и каберне совиньон в Тоскане заставил весь мир говорить о сорте, как составляющем превосходных супертосканских вин. Лоза каберне совиньон встречается в Испании, Германии, культивируется в Калифорнии и других регионах Старого и Нового света.

Особенности

Едва ли в мире есть сорт вина, который одновременно называли столь благородным и при этом культивировали едва ли не повсеместно. Но так уж вышло, что наш сорт довольно легко выращивать и еще проще доводить до совершенного вкуса в бутылках, поэтому большинство виноделов откровенно выбирают каберне совиньон еще и за простоту в производстве вина.

Высокое содержание танинов, дубильных свойств и уровня алкоголя - типичные характеристики молодого каберне совиньона. Климатические условия для этого сорта выбираются умерено-теплые, что напрямую связано с поздним вызреванием ягод.

Идеальной почвы для сорта практически нет, он легко приспосабливается как к глинистым, так и к сухим и каменистым землям. Впрочем, приспособленность к различным видам природных условий еще не гарантирует стабильно высокого урожая.  

Букет

Распознаваемые нотки, в зависимости от места произрастания и выдержки:

имбирь, черная смородина, черника, фиалка,  дым, черноплодная рябина, зеленый болгарский перец, кожа и др.

• Сорт

Оценить: (5)

• Текущая оценка 5 из 5
• Оценить на 1 !
• Оценить на 2 !
• Оценить на 3 !
• Оценить на 4 !
• Оценить на 5 !

Автор: Алена Семенович

• RSS
• Twitter
• Facebook
• Мой Мир

• Livejournal
• Я.ру
• Liveinternet

<div style="color:#61615F; text-align:left; margin:20px 0; font:0.74em normal Georgia,Georgia,serif; width:500px;"> <div style="border: 1px solid rgb(211, 211, 211); padding: 12px 15px; position: relative; background: none repeat scroll 0% 0% rgb(255, 255, 255) ! important; -moz-border-radius: 20px 20px 20px 20px; -moz-box-shadow: 5px 5px 5px rgb(221, 221, 221);"> <div style="width: 100%; overflow: hidden; position: relative;"><a style="float: none;" href="http://whywhywine.ru/stati/sort/krasnyj/-/kaberne-sovinon" target="_blank"> <img height="83" width="120" style="border: 0px none; float: left; margin: 0px 15px 5px 0px; padding: 0pt; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 14px;" alt="Каберне совиньон" src="http://whywhywine.com/media/articles/Sort/thumbnail/small_Cabernet_Pic.jpg"></a><p style="margin: 0pt; padding: 0pt;"> <a style="color: rgb(0, 0, 0) ! important; text-decoration: none; border: 0px none; float: none;" href="http://whywhywine.ru/stati/sort/krasnyj/-/kaberne-sovinon" target="_blank"> <strong style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 20px; font-weight: bold;">Каберне совиньон</strong></a></p> <p style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: 12px; margin: 0pt; padding: 0pt;"><span style="color: #8D3855;">16:54</span>  <span style="color: #8D3855 ! important; padding-right: 7px;">29/10/2009</span>   Время – лучший друг каберне совиньон. В купаже или единолично этот сорт становится непревзойденным лишь спустя десятилетие. Однако и в молодые годы вина этого сорта ценят за уникальные ароматы, вроде зеленого болгарского перца  <a title="Каберне совиньон" href="http://whywhywine.ru/stati/sort/krasnyj/-/kaberne-sovinon" style="color: #8D3855 ! important; padding: 0pt 0pt 0pt 10px; text-decoration: underline; border: 0px none; float: none;" target="_blank">>></a></p></div><div style="position: relative; clear: both; margin: 6px 0pt 0pt; font-family: Verdana,Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 12px;"><a title="WhyWhyWine. Главные новости о вине." href="http://whywhywine.com/" style="color: #8D3855 ! important; text-decoration: underline; border: 0px none; float: none;" target="_blank">Другие материалы портала http://WhyWhyWine.com/.</a></div></div></div>

Код для блога:

Как это будет выглядеть »

Каберне совиньон

16:54  29/10/2009   Время – лучший друг каберне совиньон. В купаже или единолично этот сорт становится непревзойденным лишь спустя десятилетие. Однако и в молодые годы вина этого сорта ценят за уникальные ароматы, вроде зеленого болгарского перца  >>

Другие материалы портала http://WhyWhyWine.com/.