Пино нуар

Один из самых капризных сортов винограда можно потерять-испортить на любой стадии производства вина. Но от этого почему-то число охотников за идеальным пино нуар в мире не уменьшается. Возможно, в этом виноват успех фильма «На обочине» (Sideways), а может и то, что это один из двух красных сортов, применяемых для производства шампанского

Общие сведения

Пино нуар (фр. pinot noir ) - технический сорт винограда с темно-синими ягодами и округлыми насыщенно-зелеными листьями. Свое название пино нуар получил из-за схожести гроздей с небольшими шишками черного цвета. В переводе на русский оно так и звучит - "черная шишка". Уже в XIV веке в монастырских документах он упоминается как основной сорт для производства вина. Родина пино нуар - Бургундия. Еще за 10 веков до упоминания сорта, здесь возделывали его генетического предка - морийон нуар. Нередко термин «пино нуар»  применяется к сепажным винам, ведь капризы характера этого сорта лишь в единичных случаях допускают осторожное купажирование. Самый яркий тому пример - производство шампанского. Виноделы из Шампани используют этот красный виноград для долголетия и полноты вкуса игристых вин региона.

Распространение

Назвать пино нуар распространенным сортом невозможно. Даже на своей родине во Франции он не входит и в десятку самых популярных сортов. Впрочем, везде понемногу пино нуар можно встретить в Италии, Германии и Швейцарии. Новый Свет, склонный к повсеместным экспериментам, только последние десятилетия осторожно создает свои вариации на тему пино нуар в Калифорнии, ЮАР, Аргентине и Австралии. Хотя с каждым годом число виноделов, отважившихся работать с этим сортом, увеличивается.

Особенности

Урожай можно потерять из-за слабой устойчивости к вирусам, мильдью, серой гнили. Небольшие климатические изменения также могут сказаться не лучшим образом на качестве вина, подвергая лозы всевозможным мутациям. В зависимости от места произрастания и условий выращивания меняет вкусовые и ароматические оттенки.

Тщательно дренированные почвы - одно из условий успешного урожая сорта. В Шампани известковые почвы помогают выращивать эталонные лозы.

Букет

Распознаваемые нотки, в зависимости от места произрастания и выдержки: фиалка, ваниль, трюфели, сливовый джем, малина, клубника и т.д.

• Сорт

Оценить: (0)

• Текущая оценка 0 из 5
• Оценить на 1 !
• Оценить на 2 !
• Оценить на 3 !
• Оценить на 4 !
• Оценить на 5 !

Автор: Алена Семенович

• RSS
• Twitter
• Facebook
• Мой Мир

• Livejournal
• Я.ру
• Liveinternet

<div style="color:#61615F; text-align:left; margin:20px 0; font:0.74em normal Georgia,Georgia,serif; width:500px;"> <div style="border: 1px solid rgb(211, 211, 211); padding: 12px 15px; position: relative; background: none repeat scroll 0% 0% rgb(255, 255, 255) ! important; -moz-border-radius: 20px 20px 20px 20px; -moz-box-shadow: 5px 5px 5px rgb(221, 221, 221);"> <div style="width: 100%; overflow: hidden; position: relative;"><a style="float: none;" href="http://whywhywine.ru/stati/sort/krasnyj/-/pino-nuar" target="_blank"> <img height="83" width="120" style="border: 0px none; float: left; margin: 0px 15px 5px 0px; padding: 0pt; font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 14px;" alt="Пино нуар" src="http://whywhywine.com/media/articles/Sort/thumbnail/small_1267188426pinot_noir.jpg"></a><p style="margin: 0pt; padding: 0pt;"> <a style="color: rgb(0, 0, 0) ! important; text-decoration: none; border: 0px none; float: none;" href="http://whywhywine.ru/stati/sort/krasnyj/-/pino-nuar" target="_blank"> <strong style="font-family: Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 20px; font-weight: bold;">Пино нуар</strong></a></p> <p style="font-family: Verdana,sans-serif; font-size: 12px; margin: 0pt; padding: 0pt;"><span style="color: #8D3855;">15:47</span>  <span style="color: #8D3855 ! important; padding-right: 7px;">26/02/2010</span>   Один из самых капризных сортов винограда можно потерять-испортить на любой стадии производства вина. Но от этого почему-то число охотников за идеальным пино нуар в мире не уменьшается. Возможно, в этом виноват успех фильма «На обочине» (Sideways), а может и то, что это один из двух красных сортов, применяемых для производства шампанского  <a title="Пино нуар" href="http://whywhywine.ru/stati/sort/krasnyj/-/pino-nuar" style="color: #8D3855 ! important; padding: 0pt 0pt 0pt 10px; text-decoration: underline; border: 0px none; float: none;" target="_blank">>></a></p></div><div style="position: relative; clear: both; margin: 6px 0pt 0pt; font-family: Verdana,Arial,Helvetica,sans-serif; font-size: 12px;"><a title="WhyWhyWine. Главные новости о вине." href="http://whywhywine.com/" style="color: #8D3855 ! important; text-decoration: underline; border: 0px none; float: none;" target="_blank">Другие материалы портала http://WhyWhyWine.com/.</a></div></div></div>

Код для блога:

Как это будет выглядеть »

Пино нуар

15:47  26/02/2010   Один из самых капризных сортов винограда можно потерять-испортить на любой стадии производства вина. Но от этого почему-то число охотников за идеальным пино нуар в мире не уменьшается. Возможно, в этом виноват успех фильма «На обочине» (Sideways), а может и то, что это один из двух красных сортов, применяемых для производства шампанского  >>

Другие материалы портала http://WhyWhyWine.com/.