- Аукцион
- Бренд
- Великие
- Вино и...
- Выставка
- Год
- Дегустация
- Исследование
- Лайфстайл
- Личность
- Любопытно
- Место
- Новый Свет
- Обучение
- Рейтинг
- Русское
- Рынок
- Сорт
- Старый Свет
- Технология
Вино – не грех!
С 30 октября по 2 ноября на берегах озера Комо в Северной Италии прошел Всемирный винный симпозиум или, как его еще окрестили, «винный Давос»
Идея проведения этого мероприятия принадлежит 63-летнему специалисту по программному обеспечению Франсуа Моссу (François Mauss), ставшему в свое время большим любителем, а потом и знатоком вина. Понимая те значительные трудности, которые встанут перед производителями вина в будущем, Франсуа решил собрать вместе производителей, поставщиков и представителей СМИ, чтобы они могли поделиться своими знаниями, видением проблем и методов их решения. Концепцию такой встречи ему подсказало ежегодное проведение Международного экономического форума в Давосе.
Событие на озере Комо проходило под патронажем и при поддержке пяти «крестных отцов» мировой винной индустрии: Эгона Мюллера (Egon Müller- Scharzhof, Mosel), Анжело Гайя (Gaja, Barbaresco), Алана Вотье (Chateau Ausone, St. Emilion), Пабло Альвареса (Vega Sicilia, Ribera del Duero) и Обера де Вилена (Domaine de la Romanée-Conti, Burgundy).
Франсуа выбрал Италию для проведения винного симпозиума не случайно. Как говорит он сам, Италия является сердцем старой Европы, поэтому собрать здесь ведущих специалистов и общепризнанных профессионалов - прекрасный способ объединить прошлое, настоящее и будущее.
На симпозиуме заметным событием стало выступление Жана Роберта Питте (Jean-Robert Pitte), бывшего президента Сорбонского Университета.
«Вино не является грехом!», - были первые слова его доклада, тема которого касалась перспектив потребления вина в будущем в основных винопроизводящих странах Европы, и в особенности, во Франции. Он подчеркнул, что вино и религия всегда были взаимосвязаны между собой с момента их появления и что вино, как сельско-хозяйственный продукт, всегда занимало свое особое место в жизни человека. Он процитировал известную латинскую фразу «Vin, vie, verite» («вино, жизнь, правда»), подчеркивающую важность вина в культуре человеческой цивилизации.
Это выступление не оставило равнодушным известного винного обозревателя из Англии Стивена Спурье (Steven Spurrier), который выступил с резкой критикой действий Французского правительства и других государственых лиц в отношении винной политики в этой стране на сайте журнала «Decanter».
Начал он с того, что попомнил «недобрым словом» знаменитый закон Эвина, о котором уже писал WhyWhyWine.
«...ограничительные и запретительные действия Французского правительства последних двух десятилетий привели к значительному падению подушного потребления вина во Франции. Эта компания была продолжена Национальной ассоциацией по защите от алкоголя и алкоголизма (L'Association Nationale de Protection contre l'Alcool et les Addictions), которая сейчас имеет ежегодный бюджет 66 млн евро и штат 1400 сотрудников и докторов, поддерживаемых государством, которые выполняют указания этой организации. В таких условиях для рядовых людей вино представляется как страшное чудовище из детских сказок, которое должно быть полностью ограничено или контролируемо. Проблема руководства Французского государства состоит в том, что оно не разделяет вино от алкоголя и не понимает, что алкоголизм во Франции удастся победить только тогда, когда рабочие перестанут потреблять в день три литра низкокачественного алкогольного «пойла». Государственные врачи продолжают поддерживать распространенный миф о том, что вино представляет собой зло, ответственное за все пороки общества. Но даже 80-летний доктор NK Yong из Сингапура, являющийся одним из крупнейших коллекционеров вина, подтвердит, что все эти высказывания ложные. «Если политики не понимают этого, нужно менять политиков». Винная отрасль Франции уже сталкивалась с подобными вызовами в прошлом и всегда могла их преодолеть. Почему бы этому не произойти и в 2010?»
Невозможно не согласиться со Стивеном. Потребление вина во Франции вот уже на протяжении полутора десятка лет резко падает. Согласно последнему изданию «Мирового винного атласа» Хью Джонсона и Дженсис Робинсон потребление вина на душу населения во Франции по данным на 2004 год составляло 54,8 л/чел и по этому показателю страна уступала только Люксембургу, где пили 57,3 л/чел.
А 40 лет назад в 1960-х среднее годовое потребление вина в стране было постоянным и держалось в районе 120 л на взрослого или 330 г в день.
В 2007 эта цифра снизилась до 47 л, а в 2008 еще меньше - 43 л/чел или 120 г вина в день.
Потребление вина уменьшилось среди всех социальных групп, особенно это заметно среди людей со средним достатком. Падение традиционно высокого для французов потребления красных вин производит депрессирующее и обекураживающее впечатление. Единственная категория, продажи которой во Франции выросли в 2008 - розовые вина.
Впрочем эти цифры имеют разное значение среди разных возрастных групп. Самая активная группа потребителей вина - люди в возрасте 50-65 лет, они выпивают в два раза больше, чем в среднем по стране и почти в 5 раз больше, чем категория до 35 лет.
За сорок лет потребление вина во Франции сократилось в 2,8 раза, но если считать объем выпитого уже в пересчете на алкоголь, то уменьшение произошло только в два раза, то есть стали пить больше крепких напитков и меньше вина.
Падение спроса на вино вызывано не только ухудшением платежеспособности населения, связанной с кризисом, но и отказом от старых привычек. Как заявил один из владельцев кафе:
«...в старые времена бары были полны народу с раннего утра до позднего вечера. Тогда же было принято, что во время рабочих ланчей обязательно выпивалось вино, затем было принято выпивать в баре после работы ранневечернюю бутылочку Бордо. Сейчас же культурные традиции начинают меняться, и мы закрываем наше заведение в 16:30. Люди перестали пить сразу после работы. Работать в это время стало неприбыльно, мы не зарабатываем даже на оплату света».
Меняются и другие привычки французов. На протяжении веков у французов была традиция потреблять вино ежедневно с едой во время обеда. Но молодое поколение страны не стремится пить вино за обедом. Около 50% из тех, кто уже может употреблять вино, никогда его не пили и менее 10% потребляют его на постоянной основе.
За последнее десятилетие во Франции набирает популярность фастфуд, растет процент толстых людей среди населения. Знаменитый «французский парадокс» может и не сработать в будущем. В следующие 10 лет число семейных и дружеских обедов может уменьшиться на 50%. Это означает, что будет меньше шансов выпить вино в кругу семьи и друзей, таким образом узнав, распробовав этот продукт.
Многие верят в то, что польза от умеренного потребления вина скоро будет потеряна из отсутствия этого потребления. Все с большей тревожащей силой проявляется тенденция, когда в течение недели алкоголь не употребляется, а проповедуется пьянство на выходных - это перенятие французами не самой здоровой привычки из стран, где вино не является традиционным напитком.
Молодые люди Франции признают, что вино является частью их национальной истории и индентичности страны, но знают они очень мало об этом и многие даже не пытаются попробовать вино.
Для Франции гордость и слава производить одни из лучших вин в мире, а ее молодежь предпочитает другие алкогольные напитки - это является тревожным сигналом и последствия этого будут видны особенно сильно через 10-20 лет.
|
|
Автор: Михаил Бабинский
Комментарии
Только авторизованные пользователи данного сайта могут оставлять свои комментарии.
Если Вы хотите добавить комментарий, то Вам нужно ВОЙТИ используя Ваш логин и пароль.
Если у Вас нет логина и пароля, то для их получения Вам необходимо ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ на этом сайте.