«Бордо? Да они одни из лучших в мире маркетологов», - вскричал Рик. Это я болтаю с одним австралийским виноделом и очень неглупым человеком, Риком Кинцбрюнером (Rick Kinzbrunner) из Giaconda. Рик и я, мы нашли много точек соприкосновения, но по одному вопросу наши мнения серьезно разошлись. Цены во время компаний en primeur 2009 и 2010 для вин лучших бордоских шато оказывают странное воздействия на глаза, они делают их размером с блюдце, но может ли это быть исключительно маркетинговым достижением?

«Да», - сказал Рик. «1200 австралийских долларов за бутылку вина хозяйства Первой группы - результат исключительно грамотного маркетинга, только так можно взвинтить цены. Ведь они производят вина достаточно большие количества, но при этом никогда не наводняют рынок своей продукцией. И они при этом очень умело генерируют ажиотаж, заставляя людей еще долго говорить о своих винах». Я продолжал слушать, но собеседник не мог убедить меня.

По моему мнению, процветание бордоской элиты, подобно другим вещам в жизни, дело удачи, случая. В настоящее время три счастливых условия сошлись вместе для бордосцев. Во-первых, они бордосцы, то есть другими словами люди, которым посчастливилось жить на одних из лучших в мире терруарах, где получаются хорошо структуированные, средне- и полнотельные красные вина, способные выдерживаться и развиваться примерно так же, как развивается и человек за время своей жизни, и приобретать при этом новые вкусовые характеристики. Это чем-то похоже на нефтяные поля Саудовской Аравии. Разве кто-то утверждает, что богатство саудитов - это хорошая маркетинговая стратегия?

Вторая составляющая удачи - потепление климата или что бы это ни было, что вызывает регулярное получение отличных урожаев. Пример тому, практически всеобщий консенсус относительно исключительных урожаев 2005, 2009 и 2010 годов - величайшее трио в истории региона. И эта череда может быть еще не закончилась, возможно впереди еще много подобных лет.

Ну и третья составляющая удачи - это то, что наиболее многочисленная нация в мире, чья культура уже на протяжении многих столетий (по крайней мере в литературе) приветствует и поощряет потребление алкоголя и чья чайная культура помогает пониманию таких понятий, как терруар и утонченность вкуса (см. материал «Неразрывная пара»), в последнее время испытывает резкий рост благосостояния. Это логично и даже предсказуемо, что тонкие французские вина, с учетом этого историко-культурного фона, стали очень модным товаром среди быстрорастущей прослойки богатых китайцев. По многим причинам у этой азиатской нации вина Бордо начали ассоциироваться с предметами культа, роскоши и успеха.

Даже неподходящий, неправильный маркетинг не могут навредить имеющейся у бордосцев удаче. Разрушить ее могут только увеличение объемов производства, индустриальный подход к виноделию или ценовая жадность.

Перепроизводство и полное вмешательство в винификационный процесс уже были в истории Бордо в прошлом, но от этого всего отказались. На сегодня самая большая угроза - жадность. Особенно сейчас, когда сами шато умышленно удерживают у себя значительные запасы вина. Думаю, что все в Бордо понимают, что за рынком будет последнее слово, и рынок может оставаться спекулятивным ровно до той минуты, пока пробка не вытащена из бутылки и вино не выпито.

Наиболее успешные хозяйства в Бордо едва ли занимаются хоть каким-то маркетингом. Они производят одни из лучших вин в мире и полностью уверены, что пока данное качество присутствует в их винах, покупатели всегда будут выстраиваться в очередь за их продуктом. Продолжение существования нынешней системы виноторговли в Бордо (Bordeaux place, см. материал «Виноторговая кухня Бордо») говорит о том, что у владельцев хозяйств по-прежнему нет стратегии продаж своей продукции за исключением, может быть, желания летать по миру в бизнес-классе, открывать свои бутылки по самым разным светским поводам, говорить о последнем урожае с виноторговцами и журналистами или встречаться с богатыми коллекционерами в дорогих ресторанах. Я думаю, что для них это тяжелая работа, но о такой работе мечтают многие.

Является ли это уроком для виноделов остального мира? Наверное, нет, поскольку «быть удачливым» - значит вызывать зависть. Если фортуна улыбается вам, надо помнить, что начиная с этого момента только качество продукта ваша основная забота. И если вам трудно, но вы боретесь, качество продукта также дает лучший шанс на спасение. А что же есть качество в вине? Если кратко: оптимизировать все то, что дает природа, но никогда не разрушать естественные свойства продукта.

• Вино и...,
• Колонка,
• Рынок